為推動威士忌產(chǎn)業(yè)高標準、協(xié)同式發(fā)展，云南大理日前聘請愛爾蘭國寶級釀酒大師諾埃爾·斯威尼（Noel Sweeney）擔任“大理州威士忌產(chǎn)業(yè)國際首席顧問”，并成立國內(nèi)首個地方威士忌行業(yè)協(xié)會，標志著大理建設(shè)中國威士忌第一產(chǎn)區(qū)邁出關(guān)鍵一步。
在威士忌全球化消費趨勢下，中國威士忌市場持續(xù)擴容。相關(guān)市場報告顯示，在進口烈酒品類中，威士忌年度進口額首次超過白蘭地，位列第一。與此同時，本土高端威士忌品牌矩陣尚未形成，產(chǎn)業(yè)生態(tài)亟待完善。在本土威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展窗口期，福建、浙江、四川、云南等地相繼布局，積極探索符合中國消費市場的產(chǎn)品路徑與產(chǎn)區(qū)模式。
區(qū)別于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)，云南大理以其獨特的風(fēng)土條件，為釀造高端威士忌提供了天然優(yōu)勢。地處北緯25°黃金釀酒帶、海拔2000米以上的大理，擁有蒼山雪水、高原光照及優(yōu)質(zhì)大麥資源，被業(yè)界視為具備打造世界級威士忌產(chǎn)區(qū)的潛力。
近年來，大理州持續(xù)強化威士忌產(chǎn)業(yè)政策支持，吸引凌醞、云凰莊園、帝亞吉歐等企業(yè)相繼落地，產(chǎn)業(yè)鏈布局初步成型。隨著行業(yè)協(xié)會成立與國際頂尖專家引入，產(chǎn)業(yè)發(fā)展正從企業(yè)單點探索邁向系統(tǒng)性生態(tài)構(gòu)建。
諾埃爾·斯威尼現(xiàn)任云凰莊園首席釀酒師，致力于將愛爾蘭傳統(tǒng)三次蒸餾工藝與大理獨特風(fēng)土相結(jié)合，探索打造具有東方神韻的中國高端威士忌。
對于大理威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，他充滿信心。他表示，大理具備打造中國威士忌第一產(chǎn)區(qū)的天然條件，希望通過自身專業(yè)積淀與努力，助力大理威士忌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，加速中國威士忌走向世界舞臺。（鄒易）
